Заготовки | Засолки на зиму: Закрутки Закатки Консервация
Еда и рецепты · 6 октября 2026 г.
КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ ПО-ДОМАШНЕМУ
КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ ПО-ДОМАШНЕМУ Блюдо советской классической кухни. Благодаря добавлению репчатого лука и сливочного масла нежное мясо щуки полностью теряет сухость. Котлеты рекомендуются к подаче с картофельным пюре или отварным рисом. РЕЦЕПТУРА: Филе щуки — 500 г Батон пшеничный — 100 г Молоко — 100 мл Лук репчатый — 1 шт. Масло сливочное — 30 г Соль, перец — по вкусу Сухари панировочные — 3 ст. л. Масло растительное — для жарки СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Батон замочить в молоке. Филе рыбы, лук и отжатый батон дважды пропустить через мясорубку для измельчения мелких костей. В рыбный фарш ввести размягченное сливочное масло, соль, перец. Массу тщательно выбить до однородности. Сформировать котлеты, обвалять в сухарях. Обжарить на сковороде с двух сторон до золотистой корочки, затем довести до готовности под крышкой на малом огне (5–7 минут).