ТАРТ С КУРИЦЕЙ без глютена — 10 июня 2026 г. в 08:46:11.739
ТАРТ С КУРИЦЕЙ без глютена Тарт или киш, не могу сказать точно. Тесто на киш не содержит разрыхлитель, а у меня в составе есть разрыхлитель. Тесто тарта более хрупкое и тонкое. Получается, не но среднее между тартом и килем, хотя по общему составу ближе к кишу. Тарт/киш, открытый французский пирог с сочной начинкой. В качестве начинки можно использовать бесконечную фантазию:) мясо, рыба, птица. Предварительно обжаренные овощи или сырые. Одной из особенностей киша/тарта является яично сливочная заливка. Ингредиенты для теста: Мука пшённая 100 гр. Мука рисовая цельнозерновпя 100 гр. Мука льняная 40 гр. Яйцо 2 шт. Вода 110 гр. Разрыхлитель 1 ч.л. Соль Приготовление: Яйца соединить с солью и разрыхлителем. Всыпать льняную муку и начать замес теста. Добавить рисовую цельнозерновую муку и пшённую. Замесить мягкое тесто. Консистенция теста как мягкий пластелин. Раскатать тесто между двумя листами пергаментной бумаги в пласт толщиной около 3-5 мм. Распределить пласт теста по форме для выпекания тарта/киш. Выпекать тестовую заготовку в духовке при температуре 190 гр. около 15 минут. Ингредиенты для начинки: Куриная грудка 200 гр. Шпинат (у меня замороженный) 230 гр. Яйца 2 шт. Молоко (у меня растительное) 140 гр. Крахмал (у меня арарут, можно заменить на кукурузный) 20 гр. Соль Приготовление: Куринутю шпажку нарезать на не большие кусочки. Яйца соединить с молоком, крахмалом и солью. Шпинат я не размораживала, использовала в замороженном виде. По истечению времени запекания, достать тестовую заготовку из духовки. Распределить по форме куриную грудку, шпинат. Залить яичной массой и поставить выпекаться в духовку на 50 минут. Готовый тарт/киш достать из духовки и дать остыть. Пирог очень вкусный как в теплом виде, так и холодный. Тесто мягкое, плотное, не раскисает от начинки, кусочек хорошо держит форму. Можно хранить в холодильнике в закрытой форме. Приятного аппетита!