ТЕРТЫЙ ПИРОГ С КЛЮКВОЙ без глютена — 23 мая 2026 г. в 04:33:03.201
ТЕРТЫЙ ПИРОГ С КЛЮКВОЙ без глютена Классический тертый пирог из песочного теста. Сочетание умеренно сладкого теста и кислой начинки из клюквы - это очень вкусно! Для приготовления пирога, я использовала клюквенный джем. Приготовила его следующим образом. Замороженную клюкву, около 500 гр. соединила с водой 50 гр. и проварила до готовности. Добавила монк фрукт (сахар) и 1/2 ч.л. агар-агар. Прокипятила совместно все ингредиенты пять минут. Пропюрировала получившуюся ягодную массу блендером. Получившийся джем хорошо держит форму при выпечки, не течет, сахар не горит в выпечке. В качестве начинки пирога, можно использовать любое варенье/джем, желательно не жидкое. На мой вкус, лучше выбирать кислые варианты начинки. КБЖУ пирога на 100 гр.: 46 ккал, белки 1,2 гр., жиры 2,6 гр., углеводы 4,5 гр., гликемический индекс 60. Ингредиенты: Яйца 2 шт. Льняная мука 40 гр. Мука сорго 150 гр. Кукурузная мука 80 гр. Масло сливочное 100 гр. Разрыхлитель 1 ч.л. Соль Сахар Джем 150-200 гр. Приготовление: Смешать три вида муки, соль, разрыхлитель и натереть на терке сливочное масло, периодически обваливать масло в мучной смеси, так масло не таит в руках и его легко натереть. Растереть масло с мучной смесью в крошку. В полученную смесь добавить яйца и сахар (у меня монк фрукт). Замесить мягкое эластичное тесто. Разделить тесто на две части, одна из которых немного больше. Убрать тесто в морозилку на 15-20 минут. Форму для выпечки простелить пергаментной бумагой. На крупной или средней терке натереть больший кусок теста и немного притромбовать натертое тесто в форму для выпечки. Поверх теста выложить слой джема. Меньший кусочек теста натереть на терке поверх джема. Выпекать пирог в духовке разогретой до 200 гр. около 20 минут. Приятного аппетита! #выпечка