БИСКОТТИ без глютена — 21 июня 2026 г. в 12:42:57.422
БИСКОТТИ без глютена Бискотти, традиционное итальянское печенье, «дважды запеченное». Бискотти выпекают в форме батона, а потом нарезают и запекают еще раз. Бискотти занимает промежуточную нишу между мягким умеренно рассыпчатым печеньем и сухарями. Бискотти не такое твердое как сухари, но и не мягкое печенье. Отличается большим количеством добавок в виде орехов, клюквы, изюма. Можно назвать изысканный десертный сухарик. Бискотти подают с чаем, кофе или вином:) Очень люблю это печенье, хоть и готовлю его не часто. Ингредиенты: Яйцо 1 шт. Яблочное пюре 100 гр. Мука миндальная 100 гр. Мука рисовая цельнозерновая (на ощупь как манная крупа, достаточно крупные частички) 100 гр. Сливочное масло 50 гр. Разрыхлитель 1 ч.л. Сахар по вкусу (у меня жидкий монк фрукт) Крахмал кукурузный 40 гр. (у меня арарут в том же объеме) Миндаль 30 гр. Изюм 30 гр. Приготовление: Яйцо соединить с солью, сахаром, разрыхлителем и яблочным пюре. Всыпать рисовую муку и кукурузный крахмал/арарут. Добавить миндальную муку и продолжить замес теста. Сливочное масло растопить и влить в тесто. Замесить мягкое однородное тесто. Всыпать орехи и изюм. Орехи у меня обжаренные, добавляла целыми. Бумагу для выпекания припылить рисовой мукой и сформовать тесто в виде батона/полена. Выпекать печенье в разогретой до 200 гр. духовке около 20 минут. Готовое печенье остудить и нарезать на порционные кусочки. Выложить печенье в противень и запечь в духовке около 5-7 минут. Отсудить печенье и подавить с любимым напитком. Печенье очень вкусное! Приятного аппетита! #выпечка