❤️ Песочный пирог с персиками — 24 июня 2026 г. в 12:25:01.408
❤️ Песочный пирог с персиками #Выпечка #Пироги Ингредиенты Песочное тесто 🔸Мука пшеничная 250 г 🔸Сахарная пудра 70 г 🔸Ванильный сахар 10 г 🔸Разрыхлитель 5 г 🔸Соль 1 щепотка 🔸Масло сливочное 100 г (холодное) 🔸Сметана 20% 25 г 🔸Яйцо куриное 1 шт Начинка 🔸Персики 700 г (очищенные) 🔸Сахар 60 г 🔸Масло сливочное 35 г 🔸Крахмал кукурузный 15 г Как приготовить 1️⃣К просеянной муке добавляем сахарную пудру, соль, ванильный сахар и разрыхлитель. Перемешиваем. 2️⃣К сухим ингредиентам добавляем холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками и руками перетираем муку с маслом в крошку. 3️⃣Добавляем яйцо и сметану. Замешиваем мягкое песочное тесто. Долго месить не нужно, достаточно соединить все ингредиенты в единый комок. 4️⃣От теста отделяем 2/3 и руками распределяем его по форме, одновременно формируя бортики высотой около 3 см. Оставшееся тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в морозильную камеру на то время, пока будем готовить начинку. Форму с тестом ставим в холодильник. 5️⃣Очищенные от косточки и кожицы персики нарезаем небольшим кубиком. 6️⃣Сковороду нагреваем на среднем огне и насыпаем сахар. Необходимо, чтобы сахар полностью расплавился. 7️⃣К расплавленному сахару добавляем сливочное масло и перемешиваем. 8️⃣В получившуюся карамель добавляем нарезанные персики. Перемешиваем и карамелизируем фрукты в течение 5-7 минут постоянно помешивая. 9️⃣К персикам добавляем кукурузный крахмал, перемешиваем и готовим еще пару минут, а затем выключаем огонь. 1️⃣0️⃣Даем начинке немного остыть, а затем перекладываем ее в форму с тестом. Сверху на терке натираем подмороженное тесто и равномерно распределяем его по верху пирога. 1️⃣1️⃣Выпекаем пирог в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 30-35 минут. 1️⃣2️⃣Готовому пирогу необходимо дать остыть, а затем извлекаем из формы. Перед подачей его можно посыпать сахарной пудрой.