Зеленая шакшука с молодым цукини, шпинатом и фермерским яйцом
Зеленая шакшука с молодым цукини, шпинатом и фермерским яйцом Ккал: 342; Б: 19 г; Ж: 24 г; У: 12 г Ингредиенты (на 1 порцию 320 г): • яйцо куриное С0 2 шт. (110 г) • цукини молодое 120 г • шпинат свежий 50 г • лук зеленый 15 г • чеснок свежий 3 г • масло оливковое Extra Virgin 10 г • сыр фета 30 г • соль морская 2 г • перец черный молотый 1 г • микрозелень для подачи 3 г Пошаговое приготовление: Подготавливаем овощи: цукини нарезаем мелкими кубиками или тонкими полукольцами, чеснок и зеленый лук мелко шинкуем. Разогреваем оливковое масло на сковороде с антипригарным покрытием, добавляем чеснок и цукини, слегка припускаем до золотистого цвета в течение 3–4 минут. Добавляем листья шпината к цукини и помешиваем, пока зелень не уменьшится в объеме. Делаем в овощной массе два небольших углубления и аккуратно разбиваем в них яйца, стараясь сохранить желток целым. Солим, перчим и томим под крышкой на медленном огне до момента, когда белок станет белым, а желток останется жидким. Посыпаем готовое блюдо крошкой сыра фета и мелко нарезанным зеленым луком. Сервируем прямо в сковороде или аккуратно перекладываем на подогретую керамическую тарелку. Подаем с микрозеленью, наслаждаясь свежим ароматом летней зелени.