🍽 Салат из нежного июльского картофеля со стручковой фасолью и тунцом
🍽 Салат из нежного июльского картофеля со стручковой фасолью и тунцом Ккал: 388; Б: 26 г; Ж: 16 г; У: 35 г Ингредиенты (на 1 порцию 350 г): • картофель молодой 150 г • фасоль стручковая свежая 80 г • тунец консервированный в собственном соку 80 г • помидоры черри 60 г • микс салатных листьев 30 г • масло оливковое 10 г • сок лимона 5 г • горчица дижонская 5 г • соль морская 2 г Пошаговое приготовление: Моем молодой картофель (кожицу не снимаем) и отвариваем в подсоленной воде до готовности, затем нарезаем половинками или четвертинками. Стручковую фасоль бланшируем в кипящей воде 3 минуты, а затем сразу перекладываем в ледяную воду, чтобы зафиксировать ярко-зеленый цвет и хрустящую текстуру. Нарезаем помидоры черри на половинки, тунец разделяем на крупные сегменты вилкой. Готовим заправку: смешиваем оливковое масло, сок лимона и дижонскую горчицу до состояния эмульсии. Смешиваем в большой миске картофель, фасоль, помидоры и салатные листья, аккуратно перемешиваем с половиной соуса. Выкладываем овощную базу на тарелку, сверху распределяем кусочки тунца. Поливаем оставшимся соусом и слегка присыпаем морской солью. Подаем немедленно, пока картофель еще сохраняет приятное тепло, контрастирующее с прохладной зеленью.