🧅 Карамелизованный лук для мяса, выпечки и закусок
🧅 Карамелизованный лук для мяса, выпечки и закусок При медленном приготовлении лук становится мягким, сладковатым и золотисто-коричневым. Для этого подойдут жёлтый или красный лук, а также шалот. Нарезайте их равномерными полукольцами, чтобы кусочки готовились одновременно. Начните обжаривание на среднем огне, затем уменьшите нагрев и периодически помешивайте. Ориентируйтесь на мягкость и цвет: спешка и слишком горячая сковорода приводят к подгоранию. Если лук прилипает, добавьте немного воды или бульона. В конце можно влить бальзамический уксус для кислинки. Такой лук хорошо сочетается со стейком, курицей и паштетом. Его также добавляют в начинку пирогов, пиццу или тарталетки с козьим сыром. Читайте подробнее — на сайте
534 просмотров