🍆 Кюрдан-кебаб — мясные шарики в полосках баклажана, запечённые с черри и томатным соу...
🍆 Кюрдан-кебаб — мясные шарики в полосках баклажана, запечённые с черри и томатным соусом. На гарнир к ним подойдёт рис. Что понадобится: • Баклажаны (2–3 шт.) • Фарш мясной (400 г) • Лук репчатый, чеснок • Помидоры черри (6–8 шт.) • Петрушка (0,5 пучка) • Лук зелёный (2 пера) • Томатная паста (1 ст. л.) • Паприка и тмин (по щепотке) • Масло растительное (2 ст. л.) • Кипяток для соуса (300 мл) • Соль и чёрный перец (по вкусу) Как готовить: 1. Нарежьте баклажаны тонкими продольными пластинами, замочите в подсоленной воде на 20 минут. Обсушите, обжарьте на масле и переложите на бумажное полотенце. 2. Смешайте фарш с мелко нарезанными луком, чесноком и зеленью, посолите и поперчите. 3. Уложите две полоски баклажана крест-накрест. В центр положите шарик фарша, заверните края и закрепите зубочисткой вместе с половинкой черри. 4. Переложите заготовки в форму. Разведите томатную пасту кипятком, добавьте паприку, тмин и соль. 5. Залейте соусом и запекайте при 190 °C 30–40 минут. Время приготовления: около 1 часа 20 минут с учётом подготовки. Пошаговый рецепт кюрдан-кебаба