🍲 Рассольник по-старорусски — наваристый суп с говядиной, солёными огурцами, перловкой...
🍲 Рассольник по-старорусски — наваристый суп с говядиной, солёными огурцами, перловкой и томатным соком. Что вам понадобится: • Говядина, шея (300 г) • Картофель (1 шт.) • Морковь (1 шт.) • Лук (1 шт.) • Огурцы солёные (2–3 шт.) • Крупа перловая (100 г) • Сок томатный (200 мл) • Вода (1 л для мяса и 500 мл для перловки) • Масло растительное (для обжарки) • Соль, сушёная зелень (по вкусу) Как готовить: 1. Нарежьте мясо соломкой, залейте 1 л холодной воды. После закипания варите 25 минут, снимая пену. 2. Параллельно промойте перловку и варите в 500 мл подсоленной воды около 30 минут до мягкости. 3. Картофель нарежьте кубиками, морковь — соломкой. Добавьте к мясу и продолжайте варить. 4. Обжарьте нарезанный полукольцами лук на масле 3–4 минуты. Добавьте нарезанные огурцы, томатный сок и сушёную зелень, тушите 2 минуты. 5. Переложите зажарку в суп, посолите и варите ещё 5 минут. 6. Слейте воду с перловки, разложите крупу по тарелкам и залейте супом. Время приготовления: около 40 минут с учётом подготовки. Пошаговый рецепт рассольника по-старорусски