🥢 Стир-фрай из говяжьего сердца — тонкие ломтики с овощами в густом соевом соусе. Чесн...
🥢 Стир-фрай из говяжьего сердца — тонкие ломтики с овощами в густом соевом соусе. Чеснок и чили добавляют остроту, а быстрая обжарка сохраняет овощи слегка хрустящими. Что вам понадобится: • Говяжье сердце (800 г) • Лук (1 шт.) • Морковь (1 шт.) • Кабачок (1 шт.) • Соевый соус (8 ст. л.) • Сахар (2 ч. л.) • Чили (1 ч. л.) • Уксус рисовый (2 ч. л.) • Чеснок (6 зубчиков) • Крахмал кукурузный (2 ч. л.) • Перец чёрный (по вкусу) • Масло растительное (для жарки) Как готовить: 1. Удалите из сердца сосуды и плотные прожилки. Нарежьте тонкими ломтиками. 2. Смешайте 4 ст. л. соевого соуса, 4 измельчённых зубчика чеснока, сахар, уксус, чили и перец. Замаринуйте сердце на 30 минут в холодильнике. 3. Разогрейте масло в воке, несколько секунд прогрейте оставшийся чеснок. Обжарьте сердце небольшими порциями до готовности и переложите в миску. 4. Обжарьте морковь соломкой. Добавьте лук полукольцами, через минуту — кабачок соломкой. Готовьте ещё 1–2 минуты. 5. Размешайте крахмал в оставшемся соевом соусе. Верните сердце к овощам, влейте смесь и прогрейте, помешивая, до загустения. Время приготовления: около 1 часа 5 минут, включая маринование. Пошаговый рецепт стир-фрая из говяжьего сердца