🍄 Ризотто с белыми грибами и трюфельной пастой — сливочный рис с пармезаном, белым вин...
🍄 Ризотто с белыми грибами и трюфельной пастой — сливочный рис с пармезаном, белым вином и грибным бульоном. Что понадобится: • Рис для ризотто (80 г) • Грибы белые отварные (70 г) • Грибной бульон (100 г) • Трюфельная паста (30 г) • Пармезан (30 г) • Лук шалот (15 г) • Вино белое сухое (10 г) • Масло сливочное (10 г) • Масло чесночное (5 г) Как готовить: 1. Слегка обжарьте отварные грибы на чесночном масле. 2. Обжарьте мелко нарезанный лук-шалот на оливковом масле до золотистого оттенка, добавьте рис и жарьте несколько минут. 3. Влейте белое вино и посолите. Когда вино выпарится, добавьте часть бульона и подливайте его по мере впитывания. 4. После второй порции бульона добавьте грибы и тушите около 8 минут. 5. Добавьте трюфельную пасту и петрушку и тушите ещё 17 минут. 6. Перед подачей вмешайте тёртый пармезан и сливочное масло до кремовой консистенции. Время приготовления: около 20 минут без учёта отваривания грибов. Пошаговый рецепт ризотто с белыми грибами и трюфельной пастой