ХЕ ИЗ КУРИНЫХ ЖЕЛУДКОВ ПО-КОРЕЙСКИ 🥢🌶️
ХЕ ИЗ КУРИНЫХ ЖЕЛУДКОВ ПО-КОРЕЙСКИ 🥢🌶️ ИНГРЕДИЕНТЫ: 📌 Куриные желудки 500 г 📌 Морковь 150 г 📌 Огурец 100 г 📌 Болгарский перец 1 шт 📌 Лук репчатый 1/2 шт 📌 Чеснок измельченный 1 ст. л. 📌 Соевый соус 2–3 ст. л. 📌 Уксус 5-8% (рисовый или столовый) 2 ст. л. 📌 Сахар 0,5–1 ст. л. 📌 Растительное масло 3–4 ст. л. 📌 Красный перец 1 ст. л. 📌 Кориандр молотый 1 ч. л. 📌 Чёрный молотый перец 1 щепотка 📌 Зеленый лук 30 г 📌 Кунжут для подачи СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 🔶 Желудки замачиваем в холодной воде на 3-4 часа (или на ночь). Затем чистим, тщательно промываем. Выкладываем в кастрюлю, полностью заливаем водой (не солим!) и варим 1 час. 🔶 Морковь и болгарский перец нарезаем соломкой. Из огурцов убираем сердцевину и режем тонкими брусочками. Огурец и морковь перекладываем в миску, добавляем 2-3 щепотки соли, перемешиваем и даем постоять. Затем крепко отжимаем их руками и сливаем всю лишнюю воду. 🔶 В сковороде разогреваем масло. Обжариваем нарезанный перьями репчатый лук. Как начнет золотиться, кладем чеснок и жарим 40 секунд. Следом отправляем красный перец, паприку и кориандр, перемешиваем и жарим еще 30 секунд. 🔶 В глубокой миске соединяем отжатые овощи, желудки, болгарский перец и мелко нарезанный зеленый лук. 🔶 Добавляем соевый соус, уксус, сахар, черный перец и выкладываем сверху нашу кипящую зажарку со сковороды. Тщательно всё перемешиваем. 🔶 Накрываем миску крышкой или пленкой и убираем в холодильник минимум на 2 часа (в идеале на ночь). При подаче посыпаем салат зеленым луком и кунжутом. Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять и приятного аппетита! 🍽️