ЛЕГЕНДАРНЫЕ КОРЕЙСКИЕ ДОМАШНИЕ ПИГОДИ
ЛЕГЕНДАРНЫЕ КОРЕЙСКИЕ ДОМАШНИЕ ПИГОДИ ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 📌 Мука — 700 г 📌 Вода — 400 мл 📌 Растительное масло — 4 ст. л. 📌 Соль — 1 ч. л. 📌 Сахар — 1 ч. л. 📌 Сухие дрожжи — 7 г Для начинки: 📌 Фарш — 500 г 📌 Лук — 1 шт. 📌 Капуста — 500 г 📌 Соль, перец — по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 🔶 В тёплую воду добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем и оставляем на 5 минут. 🔶 Затем добавляем соль, растительное масло и постепенно вводим муку. 🔶 Замешиваем мягкое тесто. Накрываем и оставляем в тёплом месте на 1 час. 🔶 Для начинки капусту тонко шинкуем, добавляем щепотку соли и слегка разминаем руками. 🔶 Лук обжариваем до мягкости, добавляем фарш и, разбивая комочки, готовим до изменения цвета. Затем добавляем капусту, соль и перец по вкусу. 🔶 Перемешиваем и готовим ещё несколько минут. Начинку полностью остужаем. 🔶 Подошедшее тесто делим на 13–14 частей и формируем шарики. 🔶 Каждый раскатываем в небольшую лепёшку, в центр выкладываем начинку и тщательно защипываем края. 🔶 Выкладываем пигоди на смазанные растительным маслом решётки мантоварки, оставляя между ними расстояние. Готовим на пару 25 минут после закипания воды. Приятного аппетита! 🍽️