Окрошка на кефире и минералке 🤤
Окрошка на кефире и минералке 🤤 Приготовление: - Картофель отвариваем в мундире, даём остыть и очищаем от кожицы. Нарезаем картофель кубиками и перекладываем в большую миску или кастрюлю. - Ветчину или варёную колбасу тоже нарезаем кубиками. Вместо ветчины можно взять сервелат. Можно взять курицу, телятину, свинину, в принципе подходит практически любое мясо. Перекладываем колбасу в миску к картофелю. - Половину огурцов нарезаем мелким кубиком, можно предварительно очистить от кожицы. А оставшуюся половину натираем на тёрке. Таким образом, мы получаем хорошую, приятную консистенцию и густоту окрошки, и дополнительную сочность, и нежность. Перекладываем огурцы в миску. - Редиску натираем на крупной тёрке. Редиски можно взять побольше, она придаёт сочность и пикантность окрошке, но опять же ориентируйтесь на свой вкус и на то, насколько острая у вас редиска. Также перекладываем редиску в миску к овощам. - Мелко нарезаем укроп и зелёный лук. К остальной зелени добавляем хорошую щепотку соли и немного помнём руками, чтобы зелёный лук, да и укроп, отдали нам часть своего сока. Добавляем зелень в миску к овощам. - Добавляем в окрошку отварные рубленые яйца. Всё хорошо перемешиваем. Добавляем соль и свежемолотый перец по вкусу. - Смешиваем холодный кефир с холодной газированной или минеральной водой. Вместо минералки можно просто взять чистую фильтрованную или кипячёную воду. Заправляем овощи разбавленным кефиром. Всё перемешиваем, и окрошка готова. По вкусу приправляем её солью и перцем, если хотите, можно добавить чуть кислоты, например сок лимона или чуточку уксуса, если на ваш вкус такая кислинка просится. - Разливаем окрошку по тарелкам и при подаче посыпаем зеленью. Приятного аппетита! ❤