Маринованный виноград со специями (идеальная пара к выдержанным сырам)
Маринованный виноград со специями (идеальная пара к выдержанным сырам) Звучит безумно, но попробуйте подать его к хорошему сулугуни или чеддеру морозным вечером. Сладость, кислота, аромат корицы и гвоздики - это готовый гастрономический пейринг уровня ресторана. Что нужно: Крупный упругий виноград без косточек (лучше брать светлый). На 1 литр маринада: 2 столовые ложки сахара, 1,5 ч.л. соли, 50 мл яблочного уксуса (6%), Палочка корицы, 3 бутона гвоздики, Пара зёрен кардамона. Как делать: Гроздья винограда моем, перебираем, плотно укладываем в небольшие банки. Заливаем крутым кипятком на 10 минут. Воду сливаем в кастрюлю, добавляем все специи, сахар и соль, доводим до кипения. В самом конце вливаем уксус. Заливаем ягоды, сразу герметично закатываем. Виноград слегка сморщится, но внутри останется невероятно сочным.