Баклажаны "Кадича"
Баклажаны "Кадича" Дымный поцелуй осени. Этот рецепт родом из Ташкента, который давно стал родным во Владивостоке и Москве. Главный секрет здесь - предварительно запечь баклажаны целиком на сухой сковороде или в духовке до чёрных подпалин. Мякоть впитает запах костра, и зимой вы откроете не просто банку, а воспоминание о даче. Что нужно: Баклажаны - 2 кг, Болгарский перец - 1 кг, Помидоры - 1 кг, Острый перец - 2 штуки, Лук - 3 головки, Чеснок - 1 головка, Кинза по вкусу, Масло растительное - 150 мл, Соль, чёрный перец по вкусу. Как делать: Запечённые баклажаны очищаем от кожицы, мякоть рвём руками на волокна. На большом огне быстро обжариваем лук, добавляем перцы и помидоры, тушим 15 минут. В конце вмешиваем баклажаны, давленый чеснок, кинзу и соль. Кипятим 5 минут, сразу раскладываем по стерильным банкам и герметично закрываем без дополнительной стерилизации.