Огурцы по-корейски
Огурцы по-корейски Тот самый "коварный" корейский огурец. Тот случай, когда банка съедается быстрее, чем успевает остыть чайник. Секрет этих огурцов - в нарезке брусочками и ледяной бане перед маринадом. Они остаются невероятно хрустящими даже через полгода хранения. Что нужно: Огурцы - 2 кг, Морковь - 2 штуки, Чеснок - 1 головка, Сахар - 100 г, Соль - 50 г, Растительное масло - 100 мл, Уксус 9% - 100 мл, Кориандр молотый - 1 стол.л. Как делать: Огурцы режем вдоль на 6 - 8 частей. Морковь - тонкой соломкой. Засыпаем солью и льдом, оставляем на 40 минут. Сливаем воду, добавляем пропущенный через пресс чеснок, сахар, раскалённое масло с кориандром и уксус. Перемешиваем, раскладываем по стерильным банкам вместе с соком, стерилизуем 15 минут и закатываем.