Пряная дамская настойка на коньяке
Пряная дамская настойка на коньяке Элегантный, десертный напиток глубокого коньячного цвета. Пьётся легко, оставляет долгое пряное послевкусие. Отличная база для зимних коктейлей. Что нужно: Калина - 400 г, Недорогой, но натуральный коньяк - 0,7 литра, Тростниковый сахар - 150 г, Палочка корицы, Звёздочка бадьяна, Цедра половины апельсина (только оранжевая часть). Как делать: 1. Калину пересыпьте коричневым сахаром и разомните. Оставьте на 12 часов, пока сахар полностью не растворится в густом сиропе. 2. Переложите массу в банку. Добавьте палочку корицы, звёздочку бадьяна и тонко срезанную цедру апельсина (важно не задеть белую мякоть, она горчит). 3. Влейте коньяк. Он даст напитку дорогую древесную нотку ещё на этапе настаивания. 4. Настаивайте ровно 3 недели. Дольше держать не стоит - специи могут забрать всю ягодную свежесть на себя. 5. Процедите через сито, аккуратно отжимая жмых ложкой. Эту настойку можно пить уже через пару дней после фильтрации, когда осядет муть.