Пастила " Детская радость "
Пастила " Детская радость " Эта тонкая, гибкая пастила похожа на драгоценный пергамент. Она не липнет к зубам и выглядит так эстетично, что просится в подарочную коробку. Что нужно: Рябиновое пюре из запечённых ягод - 500 г, Мёд или яблочное пюре - 2 - 3 стол.л. Как делать: Здесь есть важный нюанс. Чтобы полностью убрать остаточную горечь, ягоды нужно предварительно обработать. Свежую рябину можно отправить в морозилку на сутки - двое, либо пробланшировать 3 минуты в кипятке, а затем сразу переложить в ледяную воду. После этого ягоды нужно запечь в духовке при 180° С под фольгой около 20 минут до мягкости. Пробейте их блендером вместе с мёдом или нейтральным яблочным пюре до абсолютной гладкости. Противень застелите качественным пергаментом или силиконовым ковриком, распределите пюре слоем в 3 - 5 мм. Сушите в приоткрытой духовке при 70 - 80° С приблизительно 6 - 8 часов. Готовая пастила легко отделяется от основы. Скрутите её в рулетики и перевяжите нитью.