Рябиновый соус к мясу
Рябиновый соус к мясу Этот густой, рубинового цвета соус идеально балансирует жирность утки, свинины или баранины. Он кисло - сладкий, пряный и невероятно ароматный. Что нужно: Ягоды рябины - 500 г, Сахар - 200 г ( можно взять тростниковый для карамельной нотки ), Вода - 100 мл, Звёздочка бадьяна, Палочка корицы, 3 бутона гвоздики, Щепотка мускатного ореха, 1 стол.л. бальзамического уксуса. Как делать: Замороженные ягоды пробейте блендером в ледяную крошку. Переложите массу в сотейник, добавьте воду, сахар и все специи. Уваривайте на медленном огне около 25 - 30 минут до консистенции густого кетчупа, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела. Специи лучше достать минут через 15, чтобы они не дали лишнюю горечь. В самом конце добавьте ложку уксуса для глубины вкуса. Разлейте по стерильным маленьким баночкам. Храниться может даже без холодильника.