Белевская пастила
Белевская пастила ( ленивый вариант ). Настоящая белевская пастила сушится сутками. Мы сделаем её быструю версию в духовке за один вечер. Что нужно: Печёные яблоки ( пюре ) - 500 г, Яичный белок - 1 штука, Сахар - 150 г. Как делать: Запеките яблоки в микроволновке или духовке до полной мягкости, выскребите мякоть ( нужно именно плотное пюре, а не водянистый сок ). Взбейте пюре с половиной сахара миксером добела. Отдельно взбейте белок со второй половиной сахара в стойкую пену. Аккуратно соедините обе массы. Застелите противень качественным пергаментом, распределите пюре слоем в 1,5 см. Сушите при 80° С с приоткрытой дверцей 4 - 5 часов. Масса должна стать сухой сверху, но оставаться эластичной внутри.
35 просмотров