Знаменитый " Паприкаш "
Знаменитый " Паприкаш " Этот вариант один из любимых, с магазинным - не сравнить. Что нужно: Фасоль ( отваренная ) - 2 стакана, Болгарский перец ( красный ) - 2 кг, Баклажаны - 2 кг, Помидоры - 5 кг, Растительное масло - 1 стакан, Лавровый лист - 2 - 4 штуки, Душистый перец горошком - 5 - 6 штук, Чеснок - 1 головка, Уксус 70% - 1 стол.л., Петрушка - 1 пучок, Соль - по вкусу. Как делать: Помидоры пропустить через мясорубку. Уварить вдвое. Влить растительное масло, положить чеснок, лавровый лист, душистый перец, отваренную до полуготовности фасоль, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками баклажаны, посолить, поставить тушить на 30 минут. Болгарский перец нарезать крупно ( или как нравится ) и добавить к массе. Варить, помешивая, до выпаривания лишней жидкости. Всыпать мелко нарубленную петрушку, влить уксус, снять с огня. Горячий салат разложить по стерильным банкам ( 0,5 л.), дополнительно простерилизовать 10 минут. Закатать.