Салат с фасолью
Салат с фасолью " Звездопад " Очень вкусный и ароматный. Заготовка хороша тем, что её можно добавить в борщ, например. Что нужно: Фасоль - 3 - 4 стакана, Болгарский сладкий перец ( средней величины ) - 1 кг, Сахар - 1 стакан ( 200 мл.), Растительное масло - 200 мл, Чеснок - 100 г, Морковь - 1 кг, Репчатый лук - 100 г, Томатный сок - 800 мл, Соль - 1,5 - 2 стол.л., Уксус 9% - 1 - 2 стол.л. Как делать: Сладкий перец нарезать соломкой, чеснок измельчить, морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать кольцами, фасоль отварить. В большую эмалированную кастрюлю или таз налить масло, томатный сок, дать закипеть. Положить перец, морковь, лук, посолить, добавить фасоль. Варить 40 - 50 минут, до готовности. Минут за 20 до окончания варки добавить чеснок, а за 10 минут - влить уксус. Кипящий салат разложить по стерильным горячим банкам, закатать. Перевернуть вверх дном для охлаждения.