Огурцы "Бульбяныя" с семенами горчицы и дубовым листом
Огурцы "Бульбяныя" с семенами горчицы и дубовым листом Белорусский огурец не должен быть приторно-сладким. Он - спутник отварной картошки с укропом и солёного сала. Поэтому в рассол мы добавляем то, что даёт тот самый, ни с чем не сравнимый хруст и лёгкую горчинку. На 3-литровую банку: Огурцы (сколько влезет), 2 листа дуба, 5 зубчиков чеснока, 1 лист хрена, 1 зонтик укропа, 1 ч.л. семян горчицы, 3 стол.л. каменной соли (с горкой), 1 стол.л. сахара, 100 мл уксуса 9%-ного. Как делать: Огурцы замочить в ледяной воде на 3 часа. На дно банки уложить всю зелень и чеснок. Плотно набить огурцы. Залить крутым кипятком на 15 минут, слить. В слитую воду добавить соль, сахар и семена горчицы, довести до кипения. Влить уксус прямо в банку, залить кипящим рассолом и закатать. В чём фишка: Дубовый лист - это природный антисептик и гарант хруста. А горчица даёт ту самую пикантную ноту, из-за которой банку открывают уже через неделю, не дожидаясь зимы.