Рагу с мясом и овощами в густом соусе — 1 октября 2026 г. в 07:00:05.386
Рагу с мясом и овощами в густом соусе Ингредиенты (на 4 порции): 🥩 Свинина — 500 г 🥬 Капуста — 300 г 🍆 Баклажан — 1 шт. 🍅 Помидор — 2 шт. 🥕 Морковь — 1 шт. 🧅 Лук — 1 шт. 🧄 Чеснок — 1 зубчик 🥛 Сметана — 1 ст.л. 🍅 Томатная паста — 1 ст.л. 🧀 Сыр твёрдый — 100 г 💧 Вода — 100 мл 🧂 Соль, перец, травы — по вкусу 🌿 Масло растительное — 3 ст.л. 📖 Из бабушкиной тетради: Рагу я готовила в жаровне. Свинина, капуста, баклажаны, всё вместе томится и пропитывается. Рагу, это когда каждый овощ на своём месте. Приготовление: Овощи очистите и нарежьте: лук полукольцами, капусту тонко нашинкуйте, помидоры и баклажаны кубиком, морковь натрите на крупной тёрке. Мякоть свинины нарежьте небольшим кубиком. Смешайте капусту, морковь и мелко порубленную зелень. Посыпьте солью (1 ч.л.) и перетрите руками до выделения сока. Баклажаны посыпьте солью (0,5 ст.л.), перемешайте и оставьте до выделения сока. В жаровне или сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло (2 ст.л.) и обжаривайте лук 3 минуты. Выложите мясо, солите, посыпьте приправой для мяса (1 ч.л.) и обжаривайте на среднем огне до бела, минут 7. Баклажаны промойте и переложите в сито. Затем добавьте в сковороду к обжарке. По желанию можно добавить прессованный зубчик чеснока. Форму для запекания смажьте растительным маслом и посыпьте панировочными сухарями (1–2 ст.л.). Выложите капустную смесь, затем мясную зажарку. Приготовьте густой соус: смешайте сметану (1 ст.л.), томатную пасту (1 ст.л.), масло растительное (1 ст.л.), тертый сыр (100 г), помидоры (2 шт.) и воду (100 мл). Солите и перчите. Полейте соусом зажарку. Закройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 200°C духовке 30 минут или до готовности . Подавайте горячим. #рецепты #рагу #свинина #овощи #домашняякухня