Безе
Безе Яйца - 8 шт. Сахарный песок - 2 стакана Ванильный сахар - 1/2 пакетика Растительное масло (или маргарин) - 1 ст. л. Порошок какао - 2 ст. л. Для крема: Сливки (жирные) - 1 стакан Сахарная пудра - 1 ст. л. Ванильный сахар - 1/2 пакетика 1. Охладить сливки, налить их в холодную кастрюлю, поставить в холодную воду и взбивать венчиком до получения густой пышной пены. 2. Не прекращая взбивания, добавлять понемногу ванильный сахар (1/2 пакетика) и сахарную пудру. Готовый взбитый крем должен удерживаться на поднятом чистом венчике. 3. Белки отделить от желтков, охладить, добавить остальной ванильный сахар и взбить миксером. В конце взбивания постепенно прибавить 1 стакан сахарного песка. Остальной сахарный песок подмешать к белкам ложкой. 4. Смазать маслом плоскую форму. Выложить в нее 2/3 полученной белковой массы слоем 2-3 см и выпекать 20-30 мин при температуре 120°С. 5. Противень смазать маслом (или маргарином), посыпать мукой и выложить на него чайной ложкой оставшуюся массу так, чтобы образовались красивые гребешки. Затем выпекать их при той же температуре, что и торт. 6. Готовые маленькие Безе охладить и расположить венком по краю торта. 7. Поверхность торта покрыть с помощью корнетика сливочным кремом и присыпать порошком какао. К СВЕДЕНИЮ ХОЗЯЙКИ: • В начале взбивания не следует добавлять к белкам сахарный песок, иначе не получится масса плотной консистенции.