Кешью-мусс
Кешью-мусс Очень важно в приготовлении крема из кешью хорошенько выдержать орехи в замоченном виде. Тогда и процесс в блендере пойдёт успешнее. Нужно учесть и тот факт, что поджаренные кешью не дадут нужного нейтрального вкуса и к тому же затруднят смешивание в блендере. Готовый крем можно герметично запаковать и хранить в холодильнике в течение 4—5 дней. ½ стакана (60 г) сырых орехов кешью ½ стакана воды ½ ч. л. ванильного экстракта (без глютена) ½ ч. л. корицы (по желанию) 2 ч. л. нектара агавы (кленового сиропа) 2 ч. л. кэроба 1 щепотка соли Замочите кешью в воде, выдержите час. Переложите всё в ёмкость блендера (нужен с высокой мощностью обработки или же кухонный комбайн), добавьте ваниль, корицу, мёд. Размельчите до получения однородной консистенции. Одну часть крема выложите в маленькую баночку. Оставшийся крем в блендере взбейте с кэробом. Уложите верхним слоем, создавая двухцветную массу в баночке. Храните в холодильнике в течение недели.