АХ

Алёнушка, хозяюшка | Рецепты | Выпечка | Салаты | Заготовки

Еда и рецепты · 25 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

ТЫКВЕННЫЙ ПУДИНГ С ОВСЯНКОЙ И КУРАГОЙ

ТЫКВЕННЫЙ ПУДИНГ С ОВСЯНКОЙ И КУРАГОЙ Осенью хочется чего-то тёплого и мягкого, и этот пудинг как раз такой: тыква даёт нежный вкус и влажность, овсянка — плотную, но не тяжёлую текстуру, а курага добавляет сладкие кусочки. Готовится просто, из того, что обычно есть дома, и хорошо идёт и на завтрак, и как десерт к чаю. Ингредиенты: — тыквенное пюре — 300 г — овсяные хлопья — 100 г — курага — 80 г — молоко — 200 мл — сахар — 40 г — сливочное масло — 20 г — очищенная тыква — по вкусу — вода — по вкусу — масло для смазывания — по вкусу — пергамент — по вкусу — фольга — по вкусу — сметана — по вкусу — йогурт — по вкусу — чай — по вкусу На 4 порции Форма объёмом около 1 л Курагу промойте и нарежьте небольшими кусочками — примерно с изюмину, чтобы она распределилась по всему пудингу, а не собралась на дне. Если курага очень сухая, залейте её на 5 минут тёплой водой и обсушите. В кастрюле соедините молоко и сахар, доведите до горячего состояния на среднем огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Засыпьте овсяные хлопья и варите 3–4 минуты, помешивая: хлопья должны набухнуть, а смесь стать густой, как вязкая каша. Снимите с огня. Добавьте к овсянке тыквенное пюре и сливочное масло, перемешайте до однородности. Пюре лучше брать комнатной температуры или чуть тёплое — так масса не свернётся и размешается ровнее. Затем вмешайте курагу. Форму смажьте маслом или выстелите пергаментом. Переложите массу, разровняйте ложкой или лопаткой. Запекайте при 180 °C около 30–35 минут. Готовность видна по краям: они схватятся и слегка отойдут от стенок, а середина останется упругой и не будет «плавать» при лёгком покачивании формы. Если верх начнёт слишком румяниться, накройте форму фольгой. Дайте пудингу постоять 10–15 минут — так он схватится и будет лучше держать форму при нарезке. Подавайте тёплым или остывшим, ложкой или кусочками, со сметаной, йогуртом или просто с чаем. Храните в закрытой посуде в холодильнике не более 2 суток и перед подачей разогревайте порционно.