🎃 ИКРА ТЫКВЕННАЯ
🎃 ИКРА ТЫКВЕННАЯ Сладковатая яркая закуска из тыквы с морковью и томатом. Намазывается на хлеб, идёт к мясу, начиняет блинчики. Зимой напоминает о золотой осени. На 4 пол-литровые банки: • тыква очищенная — 1,2 кг • морковь — 200 г • помидоры — 300 г • лук репчатый — 2 шт • чеснок — 4 зубчика • масло растительное — 70 мл • соль — 1 ч. л. • сахар — 1 ст. л. • уксус 9% — 2 ст. л. • перец чёрный молотый — по вкусу • петрушка свежая — небольшой пучок Приготовление: 1. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук нарезать мелко. 2. Помидоры пробить блендером до состояния пюре. Чеснок порубить. 3. На сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь, тушить 5 мин. 4. Выложить тыкву, влить томатное пюре. Добавить соль и сахар. Перемешать, тушить 25 мин на среднем огне. 5. Добавить чеснок, уксус, перец. Тушить ещё 5 мин. 6. Всыпать рубленую петрушку, перемешать, снять с огня. 7. Разложить в стерильные банки, закатать, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: для более яркого вкуса добавьте к тыкве сладкий болгарский перец — он даёт приятную сладость и красивый цвет.