🫑 ЛЕЧО КЛАССИЧЕСКОЕ
🫑 ЛЕЧО КЛАССИЧЕСКОЕ Самый популярный зимний салат: мягкий перец в густом томатном соусе. Идёт как гарнир, закуска, добавка в супы и рагу. Готовится просто, хранится долго. На 5 пол-литровых банок: • перец болгарский красный — 2 кг • помидоры спелые — 1,5 кг • лук репчатый — 2 шт • чеснок — 5 зубчиков • масло растительное — 80 мл • сахар — 2 ст. л. • соль — 1 ст. л. • уксус 9% — 3 ст. л. • перец чёрный молотый — по вкусу • лавровый лист — 3 шт Приготовление: 1. Помидоры вымыть, нарезать кусочками. Пропустить через мясорубку или пробить блендером. 2. Перец очистить от семян, нарезать широкими полосками (примерно 4×4 см). Лук нарезать полукольцами. Чеснок порубить. 3. Томатное пюре вылить в большую кастрюлю, добавить масло, соль, сахар. Довести до кипения. 4. Добавить лук, варить 5 мин. 5. Добавить перец, перемешать. Тушить на среднем огне 20 мин. 6. Добавить чеснок, лавровый лист, перец. Тушить ещё 5 мин. 7. Влить уксус, перемешать. Снять с огня. 8. Разложить в стерильные банки, закатать, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: берите спелые мясистые помидоры — они дают более густой соус. Перец лучше красный — он слаще и ярче в готовом блюде.