🍄 ЛЕЧО С ГРИБАМИ
🍄 ЛЕЧО С ГРИБАМИ Сытное зимнее блюдо: перец в томатном соусе с грибами. Хорошо как самостоятельная закуска или гарнир к мясу. Зимой напоминает о лесных прогулках. На 5 пол-литровых банок: • перец болгарский — 1,5 кг • помидоры — 1 кг • грибы (шампиньоны или вёшенки) — 0,5 кг • лук репчатый — 2 шт • чеснок — 5 зубчиков • масло растительное — 80 мл • сахар — 1 ст. л. • соль — 1 ст. л. • уксус 9% — 3 ст. л. • лавровый лист — 3 шт • перец чёрный молотый — по вкусу • петрушка — небольшой пучок Приготовление: 1. Грибы вымыть, нарезать пластинками. Отварить в подсоленной воде 15 мин, откинуть на дуршлаг. 2. Помидоры вымыть, нарезать. Пропустить через мясорубку или пробить блендером. 3. Перец очистить от семян, нарезать широкими полосками. Лук нарезать полукольцами. Чеснок порубить. 4. На сковороде разогреть половину масла, обжарить лук до золотистого. Добавить грибы, тушить 10 мин. 5. В кастрюле вскипятить томатное пюре с оставшимся маслом, солью, сахаром. Добавить лук с грибами. Тушить 10 мин. 6. Добавить перец. Тушить 20 мин. 7. Добавить чеснок, лавровый лист, перец. Тушить 5 мин. 8. Влить уксус, добавить рубленую петрушку. Перемешать. 9. Разложить в стерильные банки, закатать, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: лесные грибы (белые, подосиновики) дают более насыщенный аромат, но требуют двойного отваривания по 15 мин. Шампиньоны — проще и тоже вкусно.