🥕 ЛУК С МОРКОВЬЮ
🥕 ЛУК С МОРКОВЬЮ Простое и яркое сочетание: лук с морковью в лёгком маринаде. Хрустящий, ароматный, идёт как гарнир или самостоятельная закуска. Готовится на раз-два. На 4 пол-литровые банки: • лук репчатый — 0,7 кг • морковь — 0,5 кг • вода — 1 л • уксус 9% — 100 мл • соль — 1 ст. л. • сахар — 1 ст. л. • лавровый лист — 4 шт • перец чёрный горошком — 8 шт • чеснок — 4 зубчика • укроп зонтиками — 4 шт Приготовление: 1. Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной тёрке или нарезать брусочками. 2. Бланшировать лук в кипятке 1 мин. Откинуть на дуршлаг. 3. Смешать лук с морковью в миске. 4. На дно стерильных банок положить укроп, чеснок, лавровый лист, перец. 5. Уложить овощную смесь плотно. 6. Сварить маринад: вскипятить воду с солью и сахаром, размешать. Снять с огня, влить уксус. 7. Залить горячим маринадом овощи. 8. Накрыть крышками, стерилизовать 10 мин (пол-литровые). 9. Закатать, перевернуть, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: морковь лучше натереть на крупной тёрке — так она быстрее пропитается маринадом и будет сочной.