🍅 ПОМИДОРЫ ЗЕЛЁНЫЕ СОЛЁНЫЕ
🍅 ПОМИДОРЫ ЗЕЛЁНЫЕ СОЛЁНЫЕ Зелёные незрелые помидоры, солёные холодным способом. Идут как закуска, в салаты, к мясу. Специфический кислый вкус — на любителя, но многие считают это деликатесом. На 3 литровые банки: • помидоры зелёные — 2 кг • вода — 1,5 л • соль крупная (не йодированная) — 2 ст. л. с горкой • сахар — 1 ст. л. • чеснок — 6 зубчиков • укроп зонтиками — 6 шт • лист хрена — 2 шт • лист смородины — 6 шт • перец чёрный горошком — 12 шт • лавровый лист — 2 шт Приготовление: 1. Помидоры вымыть, наколоть зубочисткой у плодоножки (чтобы просолились). 2. На дно стерильных банок положить укроп, листья хрена и смородины, чеснок, лавровый лист, перец. 3. Уложить помидоры плотно. 4. Сварить рассол: вскипятить воду с солью и сахаром, размешать. Остудить до комнатной температуры. 5. Залить рассолом помидоры. Закрыть капроновыми крышками. 6. Оставить при комнатной температуре на 2–3 дня для брожения. 7. Убрать в холодильник или погреб. Хранение: в холодном месте до 4 месяцев. Совет: берите помидоры одного размера — они равномерно просолятся. Крупные разрежьте пополам. Зелёные помидоры можно подкрасить свёклой — будет красивый розовый цвет.