🧄 СВЁКЛА С ЧЕСНОКОМ
🧄 СВЁКЛА С ЧЕСНОКОМ Свёкла с большим количеством чеснока в масляном маринаде. Ароматная, пикантная, идёт как закуска, в салаты, к мясу. Готовится просто, хранится долго. На 4 пол-литровые банки: • свёкла — 1 кг • чеснок — 2 головки • масло растительное — 100 мл • уксус 9% — 60 мл • вода — 0,3 л • соль — 1 ч. л. • сахар — 1 ч. л. • лавровый лист — 3 шт • перец чёрный горошком — 8 шт • петрушка — небольшой пучок Приготовление: 1. Свёклу отварить до мягкости. Остудить, очистить, нарезать брусочками. 2. Чеснок очистить, крупные зубчики разрезать пополам. 3. На дно стерильных банок положить лавровый лист, перец, чеснок, рубленую петрушку. 4. Уложить свёклу плотно. 5. Сварить маринад: вскипятить воду с солью, сахаром, добавить масло. Снять с огня, влить уксус. 6. Залить горячим масляным маринадом свёклу. 7. Накрыть крышками, стерилизовать 10 мин (пол-литровые). 8. Закатать, перевернуть, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохолодном месте до 1 года. Совет: чеснок добавляйте в банку перед заливкой маринадом — он сохранит свой аромат. Можно положить не только чеснок, но и тонкие пластинки красного перца — будет острее.