**Миф: резистентный крахмал — чудо-продукт для микробиома**
**Миф: резистентный крахмал — чудо-продукт для микробиома** Резистентный крахмал действительно ферментируется толстым кишечником и производит бутират — короткоцепочечную жирную кислоту, которая питает колоноциты и поддерживает барьерную функцию кишечника. Но вот в чём подвох: исследования показывают, что эффект зависит от исходного состава микробиоты и количества потребляемого RS. Не у всех людей один и тот же источник крахмала (охлаждённый рис, зелёный банан, картофельный крахмал) производит одинаковое количество бутирата. Ещё важнее — часто говорят о RS как о панацее, забывая, что обычная клетчатка (овощи, цельнозерновые) тоже ферментируется и создаёт бутират. Просто менее избирательно. Резистентный крахмал имеет смысл добавлять, если есть специфический дефицит или работаешь с состояниями (дисбиоз, воспаление кишечника), но не как replacement всем подряд. 📊 Это хороший пример, когда нутрициолог должен отслеживать реакцию клиента, а не просто прописать тренд. В CalorioAI удобно фиксировать не только сам рацион, но и динамику самочувствия и пищеварения — так ты увидишь, кому RS реально помогает, а кому он просто добавляет углеводов в дневной лимит. #CalorioAI #нутрициолог #доказательнаянутрициология #микробиом #здоровоепитание