**Миф: вегетарианцам не хватает железа, и это нормально** 🔍
**Миф: вегетарианцам не хватает железа, и это нормально** 🔍 Стереотип живучий, но неточный. Да, гемовое железо из мяса усваивается лучше (15–35% vs 2–20% из растений), но это не приговор. Вегетарианцы и веганы часто потребляют железа даже больше по граммам — проблема в биодоступности и факторах, которые её убивают или спасают. Критический момент: фитаты, танины и кальций подавляют усвоение растительного железа, а витамин C, лимонная кислота и ферментированные продукты его усиливают. Спортсменка-выносливщица на растительной диете рискует больше — интенсивные тренировки повышают потери железа с потом и мочой, плюс гемолиз (разрушение эритроцитов). Результат: скрытый дефицит, который маскируется под «просто устаю». В CalorioAI можно настроить трекинг железа и его «партнёров» — витамина C, меди, В12 — чтобы видеть не только граммы, но и условия для нормального усвоения. Для специалиста это инструмент, чтобы объяснить клиентке: проблема не в философии питания, а в инженерии рациона. #CalorioAI #доказательнаянутрициология #спортнутрициология #железо #вегетарианство