Спагетти🍝 Алио олио .
Спагетти🍝 Алио олио . Паста без сливок, которая вкуснее сливочной Секрет — в воде от пасты. Она крахмальная и сама делает соус. Что нужно: — спагетти — 200 г — чеснок — 3 зубчика — оливковое масло — 3 ст. ложки — перец чили — щепотка — петрушка — пармезан — 40 г — соль Как делать: 1. Вари пасту в хорошо подсоленной воде. Вода должна быть как море. 2. Пока варится — на медленном огне прогревай масло с чесноком и чили. Чеснок не должен гореть. 3. За 1 минуту до готовности пасты вытащи её прямо в сковороду. Не сливай всю воду. 4. Добавь половник воды от пасты. Перемешай на огне 30–60 секунд. Вода и масло станут соусом. 5. Сними с огня. Добавь пармезан. Перемешай. Если густо — ещё воды. 6. Петрушка сверху. Ресторанный нюанс: Соус делает не сливки, а крахмал из воды от пасты. Это база итальянской кухни. Запомни — и больше не покупай сливки для пасты. Сохрани. И напиши, с чем любишь пасту.