Соус, который спасает любое блюдо Альфредо .
Соус, который спасает любое блюдо Альфредо . Если ты научишься делать один соус — пусть это будет сливочно-чесночный. Он работает с курицей, рыбой, пастой, овощами и даже с картошкой. В ресторане его делают за 5 минут. Дома — тем более. Что нужно: — сливки 20–33% — 200 мл — чеснок — 2 зубчика — сливочное масло — 20 г — пармезан — 30 г — соль, чёрный перец — щепотка мускатного ореха Как делать: 1. Чеснок мелко рубим. Не давим — так он не горит и даёт мягкий вкус. 2. На среднем огне растапливаем масло, кидаем чеснок на 20 секунд. Только до аромата, не до коричневого. 3. Вливаем сливки. Убавляем огонь. Не кипятим — иначе соус может расслоиться. 4. Добавляем пармезан и мешаем, пока не растворится. 5. Соль, перец, мускатный орех. Пробуем. Ещё раз пробуем. Ресторанный нюанс: Если соус получился жидким — не сыпь муку. Просто увари на медленном огне 1–2 минуты. Мука убивает вкус, увар — усиливает. С чем подавать: — курица на сковороде — паста — запечённая рыба — овощи гриль Сохрани, чтобы не потерять. И напиши, с чем бы ты его съел первым.