Курица «Тикка Масала»
Курица «Тикка Масала» Индийская классика: пряный томатно-сливочный соус, нежное мясо — аромат на весь дом! 🍛 ⏱ 50 минут | 🍽 4 порции | 💰 ~350 ₽ 🛒 Ингредиенты Для маринада: · 🍗 Куриное бедро без кости — 700 г · 🥛 Йогурт натуральный — 150 г · 🍋 Лимонный сок — 1 ст. л. · 🫚 Имбирь — 2 см · 🧄 Чеснок — 3 зубчика · 🌶 Паприка — 1 ч. л. · 🌶 Кумин — 1 ч. л. · 🌶 Кориандр — 1 ч. л. · 🌶 Гарам масала — 1 ч. л. · 🧂 Соль — 1 ч. л. Для соуса: · 🧅 Лук — 2 шт. (200 г) · 🧄 Чеснок — 3 зубчика · 🫚 Имбирь — 2 см · 🍅 Томаты в собственном соку — 400 г · 🥛 Сливки 20% — 200 мл · 🧈 Сливочное масло — 40 г · 🌶 Гарам масала — 1 ч. л. · 🌶 Кумин — ½ ч. л. · 🌶 Кайенский перец — щепотка · 🍬 Сахар — 1 ч. л. · 🧂 Соль — по вкусу · 🌿 Кинза — для подачи · 🍚 Рис басмати — для гарнира 👩🍳 Приготовление 1️⃣ Курицу нарежьте кусками 3 см. Смешайте все ингредиенты маринада, залейте курицу, оставьте 30 минут (или на ночь). 2️⃣ Обжарьте курицу на сильном огне 3–4 минуты до румяности (не до готовности). Переложите. 3️⃣ В той же сковороде — сливочное масло, лук. Обжаривайте 7–8 минут до золотистого цвета. 4️⃣ Добавьте чеснок, имбирь и специи — 1 минуту до аромата. 5️⃣ Влейте томаты, добавьте сахар и соль. Тушите 10 минут, затем пробейте соус блендером до гладкости. 6️⃣ Верните курицу, тушите 10 минут под крышкой. 7️⃣ Влейте сливки, прогрейте 3–5 минут, не кипятите. Попробуйте, отрегулируйте соль и остроту. 8️⃣ Отварите рис басмати по инструкции.