БОРЩ ЗА ПОЛЧАСА: ЗАКАТЫВАЮ ЗАПРАВКУ, КОТОРАЯ ЗИМОЙ ЭКОНОМИТ МНЕ ВРЕМЯ
БОРЩ ЗА ПОЛЧАСА: ЗАКАТЫВАЮ ЗАПРАВКУ, КОТОРАЯ ЗИМОЙ ЭКОНОМИТ МНЕ ВРЕМЯ Зимой такая баночка меня очень выручает. Открыла, добавила в кастрюлю — и борщ почти готов. Можно варить его на бульоне, с тушенкой или сделать вегетарианским. Из этого количества овощей у меня выходит около 12 банок по 0,5 л. Ингредиенты: свекла — 3 кг морковь — 1 кг репчатый лук — 1 кг сладкий перец — 1 кг помидоры — 1 кг сахар — 1 стакан соль — 3 ст. л. растительное масло — 1 стакан уксус 9% — 125 мл, или половина тонкого стакана ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Мою и чищу все овощи. 2. Нарезаю лук полукольцами или четвертькольцами. Свеклу и морковь натираю на крупной терке. Свеклу при желании можно натереть как для корейских салатов. Сладкий перец режу тонкой соломкой, помидоры — полукружками. 3. Складываю овощи в таз слоями именно в такой последовательности: лук, свекла, морковь, перец и помидоры. 4. Добавляю 1 стакан сахара, 3 ст. л. соли, 125 мл 9%-го уксуса и 1 стакан растительного масла. Все хорошо перемешиваю. 5. Ставлю таз на маленький огонь. Как только овощи дадут сок, увеличиваю огонь и варю 25 минут. 6. Горячую заправку раскладываю по стерильным банкам и закатываю. Зимой варю бульон, добавляю капусту и картофель, хотя сама часто готовлю без картофеля. Немного провариваю овощи, затем выкладываю содержимое банки. Еще 7–10 минут — и борщ готов. Несколько моих подсказок: — Перец режу именно тонкой соломкой, чтобы в готовом борще кусочки не были крупными. — Огонь прибавляю только после того, как овощи пустят сок. — Заправку раскладываю по банкам горячей, а банки заранее стерилизую. — Рубленый чеснок добавляю в кастрюлю уже в самом конце. В тарелку можно положить побольше зелени и сметану. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿