КАБАЧКИ «ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ» — ЗАГОТОВКА, КОТОРУЮ Я ГОТОВЛЮ НА ЗИМУ
КАБАЧКИ «ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ» — ЗАГОТОВКА, КОТОРУЮ Я ГОТОВЛЮ НА ЗИМУ Когда кабачков много, я пускаю их на эту ароматную овощную заготовку. Кусочки получаются довольно крупными, а соус — из помидоров, сладкого и острого перца с чесноком. Рассказываю, как я все готовлю. Ингредиенты: 4 кг кабачков 1,5 кг болгарского перца 800 г помидоров 3 головки чеснока 300 мл растительного масла 220 г сахара 180 мл 9%-го уксуса 3 острых перца 2,5 ч. л. соли ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Кабачки промываю и разрезаю вдоль пополам. Каждую половинку делю вдоль еще на 2–3 части, а затем режу поперек. Получаются довольно крупные кусочки. 2. Помидоры и болгарский перец нарезаю произвольно — дальше их все равно нужно будет пропустить через мясорубку. 3. Из острого перца удаляю семена, чтобы заготовка не получилась чересчур острой. 4. Пропускаю через мясорубку помидоры, болгарский и острый перец. Перекладываю овощную массу в кастрюлю, вливаю 300 мл растительного масла, добавляю 2,5 ч. л. соли и 220 г сахара. Туда же отправляю 3 головки чеснока, пропущенные через пресс, и все перемешиваю. 5. Выкладываю в кастрюлю кабачки, снова перемешиваю и ставлю на средний огонь. Накрываю крышкой и довожу до кипения. 6. После закипания убавляю огонь до слабого и тушу около 30 минут, пока кабачки не станут прозрачными. 7. Вливаю 180 мл 9%-го уксуса, перемешиваю и провариваю еще 2 минуты. Затем снимаю кастрюлю с огня. Полезные советы: — Не режьте кабачки слишком мелко: для этой заготовки нужны довольно крупные кусочки. — Обязательно удалите семена из острого перца, если не хотите получить чересчур острый вкус. — После закипания готовьте на слабом огне и ориентируйтесь не только на время: кабачки должны стать прозрачными. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿