ЭТОТ МАРИНАД ПОДХОДИТ К ЛЮБЫМ ГРИБАМ — РЕЦЕПТ, ПО КОТОРОМУ Я ГОТОВЛЮ УЖЕ МНОГО ЛЕТ
ЭТОТ МАРИНАД ПОДХОДИТ К ЛЮБЫМ ГРИБАМ — РЕЦЕПТ, ПО КОТОРОМУ Я ГОТОВЛЮ УЖЕ МНОГО ЛЕТ Когда-то я нашла этот рецепт в журнале и с тех пор мариную грибы именно так. Маринад получается душистым, а подходит он к любым грибам. Особенно люблю брать самые мелкие грибочки и оставлять их целыми. Для маринада понадобится: 1 литр воды; 2 столовые ложки сахара; 4 чайные ложки соли; 3 лавровых листа; 6 горошин душистого перца; 4 гвоздики; 3 кусочка корицы или 1/2 чайной ложки молотой; 3 чайные ложки уксусной эссенции 70%. Если вместо эссенции беру столовый уксус 5%, использую 800 мл воды и 200 мл уксуса. Для уксуса 9% нужны 890 мл воды и 110 мл уксуса. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Довожу воду до кипения, кладу сахар, соль и специи. Провариваю примерно 3 минуты. Уксус добавляю только в самом конце, после чего снимаю маринад с огня. 2. Хорошо промываю грибы. Крупные разрезаю, а мелкие оставляю целыми. 3. Заливаю грибы холодной водой и довожу до кипения. Первую воду полностью сливаю. 4. Снова заливаю грибы водой, подсаливаю по вкусу и варю, не перемешивая до закипания. 5. Когда вода закипит, осторожно перемешиваю грибы и снимаю пену. Продолжаю варить, пока грибы не начнут оседать на дно. 6. Достаю грибы шумовкой и раскладываю по стерильным банкам примерно на 2/3 высоты. Плотно не набиваю. Сливаю из банок остатки грибного отвара и доливаю готовый маринад до самого верха. 7. Закрываю банки и храню грибы в холодильнике. Несколько моих подсказок: — Маринад можно приготовить заранее. — Для маринования удобнее брать мелкие грибы: их не придется разрезать. — Банки заполняйте грибами неплотно и только на 2/3: в маринаде они расправятся, впитают его и займут весь объем. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿