ОГУРЦЫ «ПИКУЛИ» С КИСЛО-СЛАДКИМ ВКУСОМ — ЗАГОТОВКА, КОТОРУЮ МОЯ СЕМЬЯ ЛЮБИТ УЖЕ НЕСКОЛЬ...
ОГУРЦЫ «ПИКУЛИ» С КИСЛО-СЛАДКИМ ВКУСОМ — ЗАГОТОВКА, КОТОРУЮ МОЯ СЕМЬЯ ЛЮБИТ УЖЕ НЕСКОЛЬКО ЛЕТ Эти огурчики получаются совсем не похожими на привычные соленья. Вкус у них кисло-сладкий, с пряными нотками. Моей семье такая заготовка нравится уже несколько лет, поэтому делюсь рецептом. Ингредиенты: Огурцы — 1–1,2 кг Лук — 2 шт. Сахар — 350 г Соль — 3 ст. ложки Яблочный уксус 6% — 300 мл Зерна горчицы — 2 ст. ложки, можно взять дижонскую горчицу Куркума — 0,5 ч. ложки Перец горошком — 0,5 ч. ложки Лавровый лист — 5 шт. Растительное масло — 50–100 мл, по желанию: в исходном рецепте его нет ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Нарезаю огурцы шайбочками толщиной 5 мм, а лук — полукольцами. 2. Засыпаю овощи 3 столовыми ложками соли, накрываю миску тарелкой и ставлю под гнет на 3 часа. 3. Сливаю выделившуюся жидкость и хорошо промываю огурцы. 4. Готовлю маринад из 350 г сахара, 300 мл яблочного уксуса, 50–100 мл растительного масла и специй: горчицы, куркумы, перца горошком и лаврового листа. 5. Довожу маринад до кипения и добавляю огурцы с луком. После повторного закипания варю 3–5 минут. За это время огурцы должны поменять цвет. 6. Горячими раскладываю огурцы по банкам, укутываю и оставляю до полного остывания. Полезные советы: — Старайтесь нарезать огурцы одинаковыми шайбочками по 5 мм, чтобы они готовились равномерно. — После трех часов под гнетом обязательно слейте всю жидкость и хорошо промойте огурцы. — Не варите их дольше 3–5 минут: ориентируйтесь на изменение цвета. — Банки после наполнения укутайте и не раскрывайте до полного остывания. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿