БАНОЧКУ ОТКРЫВАЮ — И БОРЩ ПОЧТИ ГОТОВ! МОЯ ЗАПРАВКА НА ЗИМУ
БАНОЧКУ ОТКРЫВАЮ — И БОРЩ ПОЧТИ ГОТОВ! МОЯ ЗАПРАВКА НА ЗИМУ Каждую зиму эта заготовка меня здорово выручает. Варю бульон с капустой и картофелем, в конце добавляю баночку — и можно подавать борщ. Заправка получается такой вкусной, что у меня ее всегда просят попробовать. Из этого количества выходит 8 банок по 500 мл. Ингредиенты: свекла — 1 кг помидоры — 1 кг лук — 1 кг морковь — 1 кг болгарский перец — 4 шт. острый перец — 1 шт. чеснок — 1 головка растительное масло — 250 мл сахар — 50 г, или 2 ст. ложки соль — 50 г, или 2 ст. ложки томатная паста — 5 ст. ложек лимонная кислота — 1 ч. ложка ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Болгарский перец и помидоры измельчаю с помощью насадки-шинковки для мясорубки. Получается примерно как на терке. Сразу перекладываю овощи в кастрюлю и ставлю ее на плиту. 2. Натираю морковь и свеклу, затем тоже отправляю их в кастрюлю. 3. Добавляю 50 г соли, 50 г сахара, 5 ст. ложек томатной пасты, 250 мл растительного масла и 1 ч. ложку лимонной кислоты. Все хорошо перемешиваю. 4. На средней мощности жду, пока овощи пустят сок. Накрываю кастрюлю крышкой и время от времени перемешиваю, чтобы ничего не подгорело. 5. Когда сока станет достаточно, прибавляю мощность. После закипания тушу овощи 30 минут. 6. За это время натираю лук, измельчаю крупную головку чеснока и подготавливаю острый красный перец. Через 30 минут добавляю их в кастрюлю и тушу заправку еще 30 минут. 7. Готовую заправку раскладываю по стерилизованным банкам как можно полнее. Кастрюлю с плиты не снимаю: пока наполняю банки, заправка продолжает тихо кипеть на небольшой мощности. 8. Накрываю банки стерильными крышками, закручиваю и переворачиваю. Укутываю теплым пледом и оставляю до полного охлаждения. Храню заправку при комнатной температуре. Полезные советы: Если не любите слишком острое, удалите из острого перца семена. Не забывайте перемешивать овощи во время тушения — густая масса может подгореть. Если открыли банку с консервацией и использовали не все содержимое, смажьте обычной горчицей крышку, которой будете ее закрывать. В холодильнике такая банка простоит месяц, не забродит и не покроется плесенью. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿