ЗАКАТЫВАЮ РАССОЛЬНИК В БАНКИ — ЗИМОЙ ОСТАЕТСЯ ТОЛЬКО СВАРИТЬ БУЛЬОН
ЗАКАТЫВАЮ РАССОЛЬНИК В БАНКИ — ЗИМОЙ ОСТАЕТСЯ ТОЛЬКО СВАРИТЬ БУЛЬОН Когда хочется рассольника, совсем не обязательно долго возиться у плиты. Я заранее готовлю овощную основу с перловкой, раскладываю по банкам, а потом просто добавляю ее в суп. Получается очень удобно. Ингредиенты: - свежие огурцы — 3 кг; - репчатый лук — 1 кг; - морковь — 1 кг; - томатная паста — 0,6 л; - сахар — 250 г, при желании можно уменьшить до 180–200 г; - растительное масло — 250 мл; - соль — 4 ст. л.; - столовый уксус 9% — 100 г; - перловая крупа — 500 г. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Лук нарезаю полукольцами, морковь натираю на крупной терке. 2. Перловку отвариваю почти до готовности. Вместо нее можно взять рис. 3. Огурцы натираю на крупной терке или нарезаю кубиками — как больше нравится. 4. В кастрюле или специальном тазу для консервации смешиваю огурцы, морковь и лук. 5. Отдельно соединяю соль, растительное масло, томатную пасту и сахар. Заправляю этой смесью овощи и варю 40 минут. 6. Добавляю почти готовую перловку или рис и провариваю еще 5 минут. 7. Вливаю уксус и выключаю огонь. 8. Раскладываю заготовку по подготовленным банкам и закатываю. Полезные советы: - Если не любите слишком сладкий вкус, берите 180–200 г сахара вместо 250 г. - Огурцы можно натереть или нарезать кубиками — выбирайте удобный вариант. - Баночки объемом 0,7 мл вполне достаточно для кастрюли рассольника на 2,5–3,5 литра. - Зимой сначала сварите бульон, добавьте картошку, а за 10–15 минут до окончания варки положите банку заготовки. Зелень и сметану добавляйте уже в тарелку. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿