ОГУРЦЫ ОСТАНУТСЯ ХРУСТЯЩИМИ — МОЙ ПРОВЕРЕННЫЙ СПОСОБ ЗАСОЛКИ
ОГУРЦЫ ОСТАНУТСЯ ХРУСТЯЩИМИ — МОЙ ПРОВЕРЕННЫЙ СПОСОБ ЗАСОЛКИ Этим рецептом я пользуюсь уже 20 лет. Когда-то узнала его у деревенской бабушки-травницы в глухой алтайской деревне. Раньше соленые огурцы мне совсем не нравились: часто получались мягкими и водянистыми. А здесь весь секрет в предварительном вымачивании в соленой колодезной или родниковой воде. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Срезаю у огурцов кончики и на 12 часов погружаю их в ведро с соленой водой. На каждый 1 литр воды беру 3 полные столовые ложки соли. 2. Стерилизую банки на пару. На дно трехлитровой банки кладу 1 небольшой полный лист хрена с ножкой, 4–5 листьев смородины, 3 листа вишни, 2 головки укропа и 6–8 долек чеснока, предварительно нарезанных. 3. Плотно, впритык, ставлю огурцы в банку. 4. Сверху добавляю еще 5–6 листьев смородины, 2 зонтика укропа, 1 лист дуба и 6–8 нарезанных долек чеснока. По вкусу можно положить листья базилика и тархуна, но это необязательно. 5. Готовлю рассол из расчета 2 полные столовые ложки соли на 1 литр воды и заливаю им огурцы. 6. Оставляю банки на сутки или двое. Затем сливаю настоявшийся душистый рассол в чайник, кипячу и снова заливаю в банки. 7. Закатываю банки или закрываю винтовыми крышками. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: — Не пропускайте первое 12-часовое вымачивание: именно соленая вода помогает огурцам не размягчиться. — Чеснок обязательно нарезайте на дольки — так он выделяет больше эфирных масел. — Базилик и тархун добавляйте только по вкусу. Без них огурцы тоже можно приготовить. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿