ПОМИДОРЫ ПОЛОВИНКАМИ НА ЗИМУ — ЗАКРЫВАЮ С ЛУКОМ, ПЕРЦЕМ И МОРКОВЬЮ
ПОМИДОРЫ ПОЛОВИНКАМИ НА ЗИМУ — ЗАКРЫВАЮ С ЛУКОМ, ПЕРЦЕМ И МОРКОВЬЮ Такие помидоры я заготавливаю сразу по 10 литровых банок. В банке они получаются яркими и аппетитными: между половинками помидоров кладу кольца лука, а по краям — сладкий перец и морковь. Рассказываю весь порядок приготовления. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Подготавливаю продукты на 10 литровых банок: 5–6 кг помидоров, 10 репчатых луковиц, желательно фиолетовых, 4–5 сладких болгарских перцев, 20 зубчиков чеснока, 10 листьев хрена, 10 зонтиков укропа и 3–4 моркови. Также понадобится лимонная кислота. 2. Хорошо мою литровые банки. Затем мою помидоры, перец, листья хрена и укроп. Чищу чеснок, лук и морковь. 3. Морковь нарезаю тонкими кружочками или цветочками. Перец режу кольцами либо делю каждый перец на 8 частей. Лук нарезаю кольцами. 4. На дно каждой банки кладу 1 зонтик укропа, половину листа хрена и 2 зубчика чеснока. 5. Помидоры разрезаю пополам и укладываю в банки, чередуя их с кольцами репчатого лука. Перец и морковь размещаю по краям. Сверху накрываю помидоры с луком кусочком листа хрена. Так заполняю все 10 банок. 6. Заливаю банки кипятком и оставляю на 20 минут. 7. Пока банки стоят, варю рассол из воды, сахара и соли. На 1 литр воды беру 70 г сахара и 50 г соли. На 10 литровых банок нужно примерно 6 литров рассола, но лучше приготовить чуть больше. 8. Через 20 минут выливаю из банок горячую воду. В каждую банку кладу по 1/3 чайной ложки лимонной кислоты. 9. Заливаю банки рассолом и закатываю. Переворачиваю крышками вниз, ставлю на пол и накрываю чем-нибудь тёплым на 5 часов. МОИ СОВЕТЫ: 1. Для этой заготовки я по возможности выбираю фиолетовый лук. 2. Рассола делаю немного больше расчётных 6 литров, чтобы его точно хватило на все банки. 3. Если хочется аккуратного вида, морковь нарезаю тонкими цветочками, а перец — кольцами. Другой удобный вариант — разрезать каждый перец на 8 частей. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿