КВАШЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С ХРЕНОМ И ЧЕСНОКОМ — МОЙ ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ НА ТРЁХЛИТРОВУЮ БАНКУ
КВАШЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С ХРЕНОМ И ЧЕСНОКОМ — МОЙ ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ НА ТРЁХЛИТРОВУЮ БАНКУ Каждый год готовлю такие помидоры и всегда жду момента, когда можно будет открыть банку. Они получаются плотными, упругими, с приятной кислинкой и пикантным ароматом хрена и чеснока. На приготовление понадобится 35–40 дней, выход — 3 литра. Ингредиенты: Помидоры небольшие — 2 кг Вода — 1,5 л Соль — 120 г Листья укропа — несколько веточек Корень хрена — небольшой кусочек Чеснок — несколько зубчиков Зонтики укропа — для аромата ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Сначала готовлю рассол. Довожу 1,5 л воды до кипения, всыпаю 120 г соли и хорошо размешиваю. Затем оставляю рассол остывать до комнатной температуры. 2. Тщательно мою 2 кг помидоров. Каждый плод прокалываю зубочисткой или вилкой в нескольких местах, чтобы помидоры лучше просолились. 3. Листья хрена и укропа ошпариваю кипятком. На дно трёхлитровой банки кладу нарезанные листья хрена и несколько зубчиков чеснока, разрезанных пополам. 4. Заполняю банку помидорами, чередуя их с зонтиками укропа. 5. Осторожно вливаю полностью остывший рассол. Он должен покрыть все помидоры. Сверху кладу ещё немного чеснока, кусочек корня хрена и лист хрена. 6. Закрываю банку крышкой, но герметично не закатываю, и оставляю при комнатной температуре. Через 5–7 дней рассол станет мутным и появится лёгкая пенка — так начинается брожение. 7. Через неделю переставляю банку в прохладное место — погреб или холодильник. Примерно через 30–40 дней помидоры готовы. Полезные советы: — Выбирайте небольшие помидоры: именно такие указаны для этого рецепта. — Следите, чтобы плоды всё время оставались под рассолом. — Если жидкости стало мало, приготовьте холодный рассол из расчёта 20 г соли на 1 л воды и долейте его в банку. — Не пропускайте проколы на помидорах: благодаря им плоды лучше просаливаются. Такие квашеные помидоры хороши как самостоятельная закуска, а ещё подходят к мясным блюдам, картошке и свежему хлебу. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿