РАССОЛЬНИК ЗА 15 МИНУТ: ЗАКАТЫВАЮ ГОТОВУЮ ЗАПРАВКУ В БАНКИ
РАССОЛЬНИК ЗА 15 МИНУТ: ЗАКАТЫВАЮ ГОТОВУЮ ЗАПРАВКУ В БАНКИ Когда хочется домашнего рассольника, совсем не обязательно долго возиться с овощами и перловкой. Я заранее готовлю несколько баночек такой заправки, а потом остается только сварить бульон, добавить картошку и открыть заготовку. Ингредиенты: огурцы свежие — 3 кг; лук репчатый — 1 кг; морковь — 1 кг; томатная паста — 0,6 л; сахар — 250 г; растительное масло — 250 мл; соль — 4 ст. л.; столовый уксус 9% — 100 г; перловая крупа — 500 г. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Лук нарезаю полукольцами, морковь натираю на крупной терке. Перловку отвариваю почти до готовности. 2. Свежие огурцы натираю на крупной терке или нарезаю кубиками — здесь можно выбрать, как больше нравится. 3. Складываю лук, морковь и огурцы в кастрюлю или специальный таз для консервации. 4. Отдельно соединяю соль, растительное масло, томатную пасту и сахар. Получившейся смесью заправляю овощи. 5. Варю овощи 40 минут. Затем добавляю отваренную перловку и готовлю еще 5 минут. 6. Вливаю 100 г столового уксуса 9% и сразу выключаю огонь. 7. Раскладываю горячую заготовку по подготовленным банкам и закатываю. Когда захочется рассольника, варю бульон, добавляю картошку, а за 10–15 минут до окончания приготовления кладу баночку заправки. Зелень и сметану добавляю уже в тарелку. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: 1. Сахара можно положить меньше — 180–200 г вместо 250 г. 2. Перловку можно заменить рисом: его тоже нужно заранее отварить почти до готовности. 3. Одной банки объемом 0,7 мл достаточно для кастрюли рассольника на 2,5–3,5 литра. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿